酶法分析在果汁检测中的应用2
来源:    发布时间: 2009-10-23 17:28   1154 次浏览   大小:  16px  14px  12px
MEBAK 欧盟酿

MEBAK 欧盟酿造分析委员会:下列物质可用酶法检测:

乙醇,甘油,甲酸,乙酸,L-苹果酸,抗坏血酸,柠檬酸,  L-/D-乳酸,  草酸 葡萄糖,果糖,蔗糖,麦芽糖,淀粉,氨,亚硫酸盐,硝酸盐等

ASBC 美国酿造化学协会

低酒精度啤酒的检测(酶法)

ICUMSA (国际糖制品标准方法委员会)

ICUMSA method      GS 2/3-35  精制糖制品中亚硫酸盐的测定(酶法)

ICUMSA method      GS 8/1/2/3/4-19   总α-半乳糖酶及蜜三糖的测定(酶法)

ICUMSA method      GS 8/4/6-4 甜菜汁中葡萄糖及果糖的测定(酶法)

ICUMSA method      GS8/4/6-13         乳酸的测定(酶法)

ICUMSA method      GS8/4/6-14         甜菜汁中乙酸的测定(酶法)

European Norms (欧盟成员国均执行此标准)

EN 1137 (1995)         水果汁及蔬菜汁中柠檬酸(盐)含量的测定:NADH  分光光度法

EN 1138 (1995)         水果汁及蔬菜汁中 L-苹果酸(盐)含量的测定: NADH  分光光度法

EN 1139 (1994)         水果汁及蔬菜汁中 D-异柠檬酸含量的测定: NADH 分光光度法

EN 1140 (1995)         水果汁及蔬菜汁中 D-果糖含量的测定: NADH  分光光度法

EN 1988 (1998)         亚硫酸盐的测定 (酶法)--2 Foodstuffs

EN-ISO 8069(2001)  无水牛奶中乳酸及乳酸盐含量的测定

EN-ISO11213(1995)  改良淀粉中乙酰基含量的测定(酶法)

EN 12014-3(1998)    肉制品中硝酸盐及/或亚硝酸盐含量的测定(用酶还原硝酸盐为亚硝酸盐,而后用分光光度计检测)

EN 12014-5(1998)    含蔬菜的婴幼儿食品中硝酸盐及/或亚硝酸盐含量的测定(酶法)

EN 12138 (1998)      水果及蔬菜汁中 D-苹果酸含量的测定 NAD分光光度法.

EN 12146 (1997)      水果及蔬菜汁中蔗糖含量的测定 NADP分光光度法

EN 12631 (1999)      水果及蔬菜汁中 D-乳酸及 L-乳酸(盐)含量的测定 NAD分光光度法

EN 12632 (1999)      水果及蔬菜汁中乙酸(盐)含量的测定 NAD分光光度法.

EN ISO13965       肉及肉制品中淀粉及葡萄糖含量的测定(酶法)

DIN 德国采用的标准分析方法

DIN 10325 (1986)    乳酪制品中柠檬酸的测定(酶法)

DIN 10326 (1986)    牛奶及牛奶制品中蔗糖及葡萄糖的测定(酶法)

DIN 10344 (1982)    牛奶及牛奶制品中乳糖及半乳糖的测定(酶法)

DIN 10335 (1987)    牛奶及牛奶制品中 D-/L-乳酸的测定(酶法)

DIN 10381 (1979)    淀粉及淀粉制品中 D-葡萄糖及 D-果糖的测定(酶法)

DIN 10471 (1997)    牛奶及牛奶制品中 D-葡萄糖酸的测定(酶法) DIN 10476 (2000)       牛奶制品中硝酸盐及亚硝酸盐的测定(酶法) DIN 54604-1 (1988)        纸及纸板中淀粉的测定(酶法)

德国食品法中第三十五章记载了用于食品检测的酶学方法:

食品的常规检测项目:亚硫酸盐

牛奶及牛奶制品:  乳糖/半乳糖, L-/D-乳酸, D-葡萄糖酸

乳酪: D-葡萄糖酸

蛋类: L-乳酸,  琥珀酸, D-3-hydroxybutyric acid,  葡萄糖/果糖/蔗糖

肉及肉加工品:  柠檬酸,  乙酸, L-/D-乳酸,  葡萄糖酸,  谷氨酸,  葡萄糖,  乳糖,  蔗糖,  淀粉,  总葡萄糖

面包/糕点:  乳糖,  乙酸, D-山梨醇

听装番茄:  柠檬酸,  果糖/葡萄糖,  谷氨酸,  甲酸

番茄酱:  柠檬酸,  糖含量,  谷氨酸,  甲酸,  乙酸. 蔬菜汁: D-异柠檬酸  D-葡萄糖/果糖,  柠檬酸,  苹果酸,  蔗糖 水果汁: D-异柠檬酸, D-葡萄糖/果糖,  柠檬酸,  苹果酸,  蔗糖

啤酒:  亚硫酸盐,  乙醇  (低酒精度啤酒)

巧克力:  乳糖

以谷类为主的婴儿食品(不含奶):葡萄糖/果糖,麦芽糖,淀粉,乳糖

以蔬菜为主的婴儿食品:硝酸盐